El gran cuiner celoní Santi Santamaria, traspassat el 16 de febrer passat, serà homenatjat el proper divendres 4 de novembre, en un acte que tindrà lloc a Can Ramis (Sala Bernat Martorell), a les 7 del vespre, organitzat conjuntament per la revista-llibre Vallesos. Gent, Terra i Patrimoni i l'Ajuntament de Sant Celoni.

L'acte comptarà amb la participació de la filla del reconegut xef de Can Fabes, Regina Santamaria, el director actual del restaurant, Xavier Pellicer; el naturalista Martí Boada; la periodista Montserrat Ponsa; el fondista Ramon Parellada i el restaurador Ramon Grivé, entre altres, que glossaran especialment el perfil humà i l'arrelament al Montseny i al Vallès de qui va passejar amb tot l'honor el nom de Sant Celoni arreu del món. Clourà l'acte l'alcalde Joan Castaño.

A l'inici de l'acte el músic romancer Jaume Arnella i el ballarí i coreògraf Joan Serra interpretaran el Ball d'Homenatge que van idear inspirant-se en la música del Ball de Gitanes de Sant Celoni. A semblança de l'aurresku basc, és un ball cerimonial breu que es basa en els punts centrals i la gestualitat de la dansa d'arrel tradicional catalana, amb un aire de modernitat.

L'acte servirà també per presentar a Sant Celoni la revista-llibre Vallesos. Gent, Terra i Patrimoni que vol fer descobrir amb uns altres ulls i amb tots els sentits l'ànima del Vallès, mostrant al lector de forma divulgativa el seu ric i divers patrimoni cultural, històric, etnològic, natural... Impulsada per l'editorial Gent i Terra, amb Vicenç Relats com a director i Ramon Vilageliu com a editor, Vallesos és una singular revista-llibre de 140 planes, per ser col·leccionada, que surt dos cops a l'any i tracta continguts perdurables. Es troba a la venda a les principals llibreries dels pobles i ciutats del Vallès així com als establiment Bonpreu i Esclat vallesans.

El primer número de Vallesos inclou un glossa de Santi Santamaria i dedica el seu dossier central al Ball de Gitanes i altres danses vives del Vallès, fet pel qual compta amb la participació d'una trentena de colles i esbarts que ballen gitanes, entre les quals la de Sant Celoni. El ballarí Joan Serra, que va ser un dels impulsors de la recuperació del ball de gitanes a Sant Esteve de Palautordera i al Baix Montseny, també hi és objecte d'un perfil de presentació mentre que Ramon Parellada repassa en una entrevista la tradició fondista de la seva família al front de la Fonda Europa de Granollers, que s'hi ha mantingut durant 240 anys i és la més antiga del país en aquest ofici.