Empanadilles amb bolets, ceba, ànec i foie
Ingredients
4 cuixes d'ànec confitat rostides
1 pot gran de bolets
5 cebes tendres grosses
1 pot de foie (200 gr. aproximadament)
Pasta d'empanadilles
Per fer la beixamel:
50 grs. de mantega
50 grs. de farina
½ litre de llet
1 pot petit nata líquida
Sal i nou moscada
Elaboració
Caramelitzarem la ceba trinxada en una paella. A part sofregirem els bolets ben talladets.
Barrejarem la ceba i els bolets amb les cuixes d'ànec confitat prèviament rostides al forn i picades. Li afegirem el foie i corregirem de sal i pebre.
Per tal de fer més melós el farcit li afegirem una mica de beixamel.
Farcirem les empanadilles. Les podem fer fregides o millor si les posem una estoneta al forn prèviament pintades amb ou.